سوغات - بیوگرافی 98
x بســتن تبلـیغـات X
هرچه اکنون هستیم محصول افکاری است که سابقاً داشته ایم و حالا داریم.
مانتو
سوغات

سوغات

سوغات آذری ببر غم مبر…!
در خوردن و خوردنی و صنعت و هنر آذربایجان بی رقیب هست…
 

یکی از غنی ترین شهرها از لحاظ صنایع دستی و سوغاتی تبریز هست و البته کل آذربایجان بگردی هر شهر و روستاش یک سوغات خاص و منحصربفرد خودش داره…
مطمئن باشید اگر این سوغات اصیل بگیرید دفعه بعد بازم دلتان خواهد خواست و البته خدا این محصولات بنجل چینی لعنت کنه که بازار فرا گرفته ولی در آذربایجان باز نسبتا کمتر هست و بیشتر اجناس و محصولات خودی و ترک بیشتر هست و البته که با کیفیت عالی…

صنایع دستی
بعضی چیزها هست که مخصوص خود تبریز و آذربایجان هست و دیگه کسی نمیتونه کپی برداری کنه مثل شیرنیها و خوردنیها و لبنیات و خشکبار و یا هنرهایی مثل فرش جهانی تبریز یا کفشها و معرق کاریها و نقره کوبی و سفال گری و ورنی بافی و.. که از هنرهای بومی هستند.

البته باید پیشاپیش عذر بخوام که نمیتونم همه صنایع و سوغات آذربایجان معرفی کنم چون بسیار زیاد و در یک پست جوابگو نیست و به شهر تبریز و برخی موارد مهم استان اکتفا میکنم تا یه آشنایی مختصر و کلی بشه…
البته اگر بتوانید اینهمه سوغات پیدا کنید اونم در شهر پرخوری و تجمل گرایی مثل تبریز که واسه بقیه چیزی نمیماند جای بس تشویق داره…

خوراک

سوغاتی‌های استان آذربایجان‌شرقی

سبدبافی، سوزندوزی، سفالگری، معرقکاری،
گلیم بافی و ساخت تابلوسنگ‌های باارزش نیز از دیگر صنایع دستی جذاب
آذربایجان شرقی است که هرکدام در یکی از شهرستانهای این استان رواج داشته و
مورد اقبال مسافران نیز واقع می شود.

در دسته خوراکیهای آذربایجان شرقی نیز
بدون شک این استان یکی از استان‌های مستعد است که شیرینی‌ها و غذاهای آن در
سراسر کشور مشهور می‌باشد.

قورابیه، نوقا، میانپر، لاتیقوم(راحت
الحلقوم)، ریس، شیرینی کنجدی، سوجوق، باسلیق، شکلات تسبیحی، عسل و دوشاب در
بخش خوراکیهای شیرین و نیز پنیر لیقوان، ترشی زغال اخته و آجیل تبریز در
سایر ذائقه های می تواند سوغاتی خوبی برای مسافران این استان باشد.

محصولات چرمین تبریز نیز از صنایع دستی این خطه است که از دیرباز شهره عام و خاص بوده و اکنون نیز مورد علاقه شیکپوشان است.

کیف، کفش، پوشاک و برخی اقلام خانگی
محصولاتی است که از چرم تبریز دوخته می شود و به دلیل کیفیت عالی آن همواره
به کشورهای اروپایی صادر شده است.

تابلوفرش‌های دستباف تبریز رنگ و نگاری خاص و برخاسته از مهارت و حساسیت
بافندگان آن دارد. کمتر کسی است که به تبریز و آذربایجان شرقی سفر کند و
سراغ بازار فرش فروشان را در بازار جهانی تبریز نگیرد.

معرفی 43مورد سوغاتی تبریز و آذربایجان شرقی به ادامه مطلب حتما بروید… 

لینک پست نتیجه نظرسنجی شماره6 ( غذاهای تبریز و آذربایجان)
لینک پست فرش تبریز
لینک پست دره لیقوان
لینک پست شیرین مثل شکلات تبریز

1- قورابیه تبریز :
معروف‌ترین شیرینی دقیق
«قرابیه» است كه به دلیل استفاده از مغزهای آسیاب‌شده مختلف و نوع پخت
مخصوص، طرفدار بسیاری دارد. استفاده از مواد تازه و مرغوب در این شیرینی آن
را به خاص‌ترین شیرینی این شهر تبدیل كرده است.
اصل قرابیه از بادام آسیاب شده است كه با تخم‌مرغ مخلوط می‌شود و در نهایت
هم رویش خلال بادام و پسته ریخته می‌شود. تجربه ثابت كرده بعد از خوردن
این شیرینی به خوردن آن معتاد می‌شوید.

قرابیه

2- نوقا:
سفیدها نوقا هستند!
نوقا

شكم باز‌ها باید بدانند، نوقا یكی از بهترین شیرینی‌هاست. نوقا
را حتما دیده‌اید شیرینی‌های ریز مكعب مستطیل شكلی كه درونش مغز پسته دارد
و دو طرفش نوعی نان نازك مثل نان بستنی دارد.

3- اریس:
تازه بودن این شیرینی‌ها مهم است چون اگر كهنه باشد
زود خشك می‌شود.

4- شیرینی کنجدی:

5- شکلات تسبیحی:

6- سوجوق مراغه:
عکس باربط پیدا نکردم!

7- باسلیق مراغه:

8- میان پر گلابی عجب شیر- مراغه:
عکسی پیدا نکردم!

9- میان پر زردآلو مراغه – عجب شیر:

10- میان پر انجیر کردشت و روستاهای حاشیه رودخانه ارس:

 
11- حلوا گردویی اسکو:

12- دوشاب (شیره انگور) اسکو:

13- گل سرخ تبریز و روستاهای دامنه سهند:

14- مربای گل (گل محمدی) تبریز :

15- ترشی ذغال اخته شهرستان کلیبر:

16- برگه زردآلو و آلبالو شهرستان مرند:
زردآلو

17- آجیل
مخصوص تبریز:
از دیرباز مرغوبیت جهانی داشته و از بهترین محصولات ایران
تولید می شود. انواع خشکبار از قبیل برگه هلو، زردآلو، آلو خشک که در
شهرستان های جنوبی بخصوص در مراغه تولید می شود طرفداران بیشماری دارد تا بادام زمینی و بادام اسکو و پسته مرند و گردوی شبستر و…

18- صابون مراغه:
با 200سال قدمت

19- سوزن دوزی ممقان :

شهرستان ممقان در ۴۲ کیلومتری جنوب غربی
تبریز واقع شده و هنر سوزن دوزی به صورت بومی سالیان متمادی است که در آن
جریان دارد و عمدتاً توسط زنان و دختران منطقه انجام می گیرد. عرق چین،
رومیزی، زیرلیوانی، کوسن، جلیقه و… از جمله تولیدات سوزن دوزی این منطقه
می باشد.

ویژگی خاص این نوع سوزن دوزی استفاده از
طرحهای بسیار متنوع سنتی و هندسی و همچنین بکارگیری رنگهای شاد و درخشان
همچون زرد، سبز، آبی فیروزه ای، نارنجی، بنفش، صورتی و… است که بواسطه
جنس براق نخها (ابریشم مصنوعی)، درخشش دوچندانی به سوزن دوزی می بخشد.

20- ورنی بافی عشایر ارسباران- کلیبر:
بوسیله هنرمندان عشایر استان در نقاط روستایی و شهری اهر و کلیبر توسط زنان بافته می شود.

ورنی یکی از زیراندازهای سنتی منطقه
آذربایجان می‌باشد که در منطقه اهر و ارسباران به صورت وسیعی توسط زنان
عشایر بافته می‌شود. مشخصات فنی ورنی به شرح زیر می باشد:

دار ورنی در دو نوع فلزی و چوبی ساخته
میشود که بصورت عمودی چله کشی شده و از جنس نخ، پشم و ابریشم میباشد. زمینه
معمولا از جنس پشم تازه، تمام ابریشم و یا پشم کهنه (تهیه شده از مصالح
جاجیم های مستعمل) می باشد.

نقوش بافته شده به صورت ذهنی می باشد اما
امروزه نقشه های جدیدی آماده و بافته می شود. رنگرزی الیاف ورنی به هر دو
شیوه شیمیایی و گیاهی انجام می‌گیرد.


21- ظروف سفالی و سفال گری:

22- فرش هریس- تبریز:
قالی هریس، با دوامی که مشهور است از نظر رنگ و طرح در نوع خود بی نظیر است.

23- قالیچه های خوش نقش تبریزی:

24- سبدبافی کشکسرای مرند:

25- لبنیات آذربایجان بویژه لبنیات دره لیقوان و شهر سراب:
جزو سه پنیر مشهور جهانی

26- سیب زنوز- در فصل تابستان:

27- عسل طبیعی کوهستان سهند:

28- محصولات چرمی(کیف و کفش چرم تبریز):
چرم تبریز و کفشهای دست دوز آن از دیرباز به واسطه خوش دوختی و ظرافت از شهرت و اعتبار فراوانی برخوردار است.

29- روسری
ابریشمی اسکو:
از نوعی پارچه ابریشمی در شهرستان اسکو بافته می شود به
به کلاقه ای اسکو معروف است. دارای رنگها و طرحهای زیبا و متنوع می باشد و
در مصارف روسری و شال مورد استفاده قرار می گیرد.

30- پشمک تبریز (پشمک حاج عبدالله):

31- شیرینی لوز:
شیرینی هایی بشکل لوزی که معمولا به شکل زعفران طبیعی تهیه میشود.

32: راحت الحلقوم(Turkish Delight) و باقلاوا استانبولی:

33- نقره کوبی و نقره سازی :
نقره سازی و هنرهای وابسته به آن در شهر تبریز با کیفیت ممتاز و توسط
هنرمندان بسیاری جریان دارد. دواتگری، ملیله کاری، حکاکی، قلمزنی و سیاه
قلم از جمله رشته های فعال وابسته به هنر صنعت نقره سازی در این استان می
باشد. زیورآلات، ظروف کاربردی و تزئینی، آئینه و شمعدان، قاب عکس و……
از جمله آثار تولیدی نقره می باشند.
نوع جنس  تسبیح ها از نوعی هسته میوه (آویگادو) است که در زبان عامیانه
به آن کشکول گفته میشود و از آفریقا وارد میشود. نقره بکار رفته نیز کاملا
خالص میباشد که با انجام سوراخکاری، نقره های مورد نظر جایگذاری شده و سپس
پرداخت زده میشوند. علاوه بر هسته میوه آویگادو، از چوب یسر، عناب، آبنوس و
صندلوس در ساخت تسبیح استفاده می‌شود.

34- چاپ کلاقه ای:

چاپ باتیک یا کلاقه ای با استفاده از
رنگهای گیاهی، بازیک، کرومی، اسیدی، خمی و راکتیو روی پارچه های ابریشم
طبیعی، مصنوعی و نخی انجام میشود. در حال حاضر تولیدات باتیک به کشور های
آلمان، آمریکا، آذربایجان، ترکیه و ترکمنستان صادر می‌شود.

35- زیور آلات سنتی:

زیورآلات سنتی علاوه بر طلا، از جنس نقره و
طلای عیار پائین نیز ساخته میشوند. بطور کلی نحوه ساخت زیورآلات سنتی در
هفت مرحله و توسط افراد مختلفی انجام میگیرد تا یک اثر زیبا و باارزش شکل
گیرد. این مراحل عبارتند از:

    طراحی
    ماکت سازی
    اجرا
    مینا کاری
    مرصع کاری
    تمیزکاری(پرداخت)
    سرهم سازی قطعات
    سفالگری

در این شیوه کلیه مراحل ساخت سفال به شیوه
کاملا سنتی انجام میشود و عمدتا شامل ظروف کاربردی همچون بشقاب، کاسه،
فنجان، نعلبکی، پارچ آب، قوری، قنددان و…. می‌شود.

پوشش این نوع سفال با دو نوع لعاب
ترانسپارانت بی رنگ و ترانسپارانت فیروزه ای انجام می‌گیرد که آوازه این
نوع سفالها با لعاب فیروزه ای به فراتر از مرزهای کشورمان نیز رسیده است.

همچنین عده ای از هنرمندان این استان با
ایجاد تزئیناتی بر روی سفال خاک سفید، با استفاده از تکنیکهای نقاشی،
برجسته کاری، کنده کاری و مشبک کاری زیبایی دو چندانی به این آثار می
بخشند.

36- ساز سنتی:

قارمان از سازهای بادی کلاویه ای می باشد
که از صدها سال پیش در کشور روسیه ساخته می شود و از حدود ۱۰ سال قبل نیز،
ساخت آن در ایران متداول شده است.

در ساخت اتاق (بدنه) قارمان عمدتاً از چوب
افرا، چوب کاج و… استفاده می شود. برای زیبایی ظاهر آن اشکال زیبایی از
جنس صدف و به صورت معرق با پوشش پلی استر ایجاد می‌شود.
قارمان

37- نگارگری:

نگارگری، نقاشی سنتی با پیشینه ای کهن می
باشد که حالت روایی دارد و از دیدگاه عرفانی و فلسفی و بیان وقایع تاریخی
بهره می برد. ترسیم جزئیات و حقیقت نهایی از ویژگیهای هنر نگارگری می باشد.

دانش و هنر تراش سنگهای قیمتی و نیمه
قیمتی در گذشته فقط در انحصار چند کشور بوده اما خوشبختانه در سالیان اخیر
هنرمندان ایرانی، به خوبی گام در عرصه این هنر نهاده و آثار زیبا و
ارزشمندی را خلق نموده اند.

38- تراش سنگ:

فرایند تولید این هنرصنعت به این ترتیب
است که ابتدا، راف (مواد خام) انتخاب و نوعی طرح بر روی آن توسط یک شخص
کاملاً آشنا به فن تراش و با کمک رایانه دارای پردازشگر سه بعدی، بعد از
عکسبرداری از راف مورد نظر، بهترین نوع و مدل و طرح تراش با کمترین ریزش
انتخاب می شود، سپس راف بر روی داپ که به میله فلزی یا چوبی یا پلاستیکی
غیرقابل انعطاف با قطر و اندازه‌های مختلف است توسط موم مخصوص که ۹۰% آن
گیاهی می باشد و یا چسب مخصوص متصل می‌شود. سپس طرح مورد نظر بر روی آن راف
اجرا می گردد.

39- معرق چوب:

مصالح مورد نیاز آن عمدتاً شامل چوبهای
رنگی، صدف، خاتم، عاج، استخوان و …. می باشد . ویژگی الحاقی بودن این هنر
باعث شده تا بتوان آن را به روی زیرساختهای متنوعی اجرا نمود. امروزه اغلب
برای اجرای تابلوهای معرق از شیوه زمینه رزین استفاده می نمایند ولی گاهی
هم برای اجرای تابلوهای مرغوب تر، شیوه زمینه چوب به کارگرفته می شود.

گرچه تابلوهای ساخته شده به شیوه زمینه
چوب ارزش فنی و هنری بالایی دارند ولی تابلوهای اجرا شده به شیوه زمینه
رزین به دلیل تضاد رنگی خاصی که دارند از جلوه بیشتری برخوردارند و البته
به لحاظ راحتی ساخت نسبت به تابلو زمینه چوب مشابه، قیمت پایین تری دارند.

 

40- معرق کاشی:

در دوره سلجوقیان معرق کاری رونق گرفت و
به سمت کمال رفت و هنرمندان و صنعتگران که همیشه به فکر نوآوری بودند، موفق
شدند قطعات کاشی را تا حد ممکن کوچکتر کنند تا زیباترین اشکال را در
رنگهای آرام و لطیف نمایش دهند و بهترین نوع معرق کاشی را در سطوح بناها
جلوه نمایند. یکی از بهترین نمونه های کاشی کاری معرق در جهان، مسجد کبود
تبریز می باشد.

 

41- گره چینی چوب:

گره چینی چوب از جمله هنرهای زیبا و قدیمی
کشورمان است که اجرای آن نیازمند وقت و مهارت زیادی می باشد. نوعی از گره
چینی، گره چینی شیشه دار میباشد که کاربرد عمده آن در اروسی و درب و پنجره
خانه های قدیمی می باشد و چوب و شیشه‌های مخصوص رنگی اصلی ترین اجراء تشکیل
دهنده این نوع گره چینی می باشد.

 

42- منبت چوب:

از آنجا که عموما بخش تزیینی منبت به صورت
پیرایشی و غیرالحاقی است، بنابراین دارای دوام زیادی نیز هست و در صورتی
که بر اثر عوامل آسیب زای خارجی صدمه نبیند به اندازه عمر چوبی که منبت بر
روی آن اجرا شده دوام دارد.

گلیم بافیدر گذشته بافت گلیم بیشتر مصرف
خانگی داشته و به ندرت برای فروش تولید می شد و ابعاد آن نیز بسته به
دلخواه بافنده صورت می گرفته ولی ابعاد گلیم های این استان از نظر بافت و
نقوش متنوع بوده و هر منطقه بافت و نقوش مخصوص به خود را دارا بوده است.
بافت گلیم در شهرستانهای میانه، هشترود، و بخش خراجوی مراغه جریان دارد.

43- کله پاچه:

تبریزی ها اهل کله پاچه خوری هستند، شاید به این دلیل که سرمای صبح تبریز
یک وعده غذای گرم و مقوی را می‌طلبد. صبح‌ها از ساعت 5 در روزهای عادی
جماعتی را می‌بینید که به قصد کله زدن روانه طباخی‌ها می‌شوند.در تبریز
برخلاف تهران که گوسفند را جلوی دید مشتری قرار می‌دهند،  سینی کله و
آبگوشت دوراز چشم مشتری است.در سرویس معمولی بعد از آب مغز، یک پاچه
گوسفند، یک تکه زبان، یک تکه بناگوش و یک مغز در بشقاب های چینی به همراه
لیمو سرو می‌شود. اگر چیز بیشتری می‌خواهید باید سفارش بدهید.

به دلیل قدمت طولانی و بهداشت و نظافتی که طباخی های تبریز از دیرباز
رعایت کرده اند، آنها مشتری ثابت خود را دارند. خیلی از قرارهای کاری در
تبریز صبح ها در  این طباخی گذاشته می‌شود.

کله پزی ها در ماه رمضان از افطار تا سحر یکسره مشغول سرویس‌دهی هستند. اگر
گذرتان به این کله‌پزی افتاد جای ما را هم خالی کنید.اگر به تبریز سفر
کردید، حتما سری به کله‌پزی‌های پرتعداد این شهر بزنید و خیلی هم نگران
کلسترول خونتان نباشید. با یک روز روزه عوض این پرخوری درمی‌آید.

جلوکبابی حاج علی

بازار تبریز
قدمت این چلوکبابی به یک قرن پیش برمی گردد. این رستوران در داخل بازار
اصلی تبریز قرار دارد که به گزبست بازار معروف است. عکس های قدیمی و آنتیک
این چلوکبابی که به دیوارش زنده است قدمت آن را نشان می دهد.در قسمت پخت
کباب، تابلویی به دیوار نصب شده که روی آن نوشته شده: «کبابی که شما میل
می‌کنید در مقابل وجه مصالحه می‌شود» که همین مسئله نشان می‌دهد حاج‌علی به
کار خودش ایمان دارد.

غذای چلوکبابی حاج‌علی تنوع چندانی ندارد و علت آن سنت این غذاخوری قدیمی و
معروف تبریز است. چون رستوران داخل بازار قرار گرفته، فقط ظهرها غذا سرو
می‌کند.داستان جالبی درباره این چلوکبابی وجود دارد. اینکه مرحوم تختی،
همراه با ملی پوشان کشتی در سفر به روسیه سری به این رستوران زده و ناهار
مفصلی خورده بود. این کباب آنقدر به دل تختی نشسته که گفته: «یعنی می شود
باز هم لذت غذاخوردن را در این کبابی بچشیم؟»



قیمت:
یک عدد چلوکباب مخصوص حاج علی 15 هزار تومان قیمت دارد که در مقابل کیفیتش
رقم چندانی نیست، اما شما می‌توانید برگ(12 هزار تومان) یا کوبیده (9 هزار
تومان) سفارش بدهید و رقم کمتری پرداخت کنید.

ساعت کار:

اهالی بازار بسته به عادت از ظهر ساعت 12، نیمکت‌های کبابی را پر می کنند.
حاج علی فقط تا ساعت 14:30 غذا دست مردم می‌دهد.در ماه مبارک رمضان، حاج
علی طبیعتا در ساعت عادی غذایی سرو نمی کند، اما قبل از افطار شروع به
آماده کردن کباب  برای روزه داران خواهد کرد.

صنایع چرم دست دوز چرمین

اشتراک گذاری مطلب

هر گونه کپی برداری از مطالب بدون ذکر منبع حرام میباشد وپیگرد قانونی به همراه دارد